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清凉一夏之自制凉面(6/8)
豆芽洗净,冷水下锅煮熟,然后捞起备用
花生油50克烧热,倒出冷却备用
烧一锅水煮碱水面,下面后只要两三分钟就好,不要煮久了
提前准备一盆冰水(我是提前接了水放在冰箱的),煮熟的面放入冰水中,大概10分钟后捞出
拿大的容器,冰水过后的面条加入熟油,搅拌均匀
小葱切末(葱白段我没要) 大蒜和小米辣切末 全部加入面条中
我是在超市买的这种散装的榨菜,脆脆的口感,很好吃,加入100克到面条中
豆芽我放在最底层,再加入其他调料:耗油、味极鲜、辣椒油(纯辣椒油,不是自制的那种辣椒面加油的辣椒油哈)、白砂糖、鸡精、醋,搅拌均匀,最后装碗