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酿苦瓜(9/10)
巴沙鱼解冻洗净剁成泥。
彩椒切碎。
彩椒，鱼肉泥混合，加入蛋清，料酒，盐，淀粉，搅匀。
苦瓜中间切开，去瓤，淡盐水浸泡片刻，洗净。
将肉馅填满苦瓜凹槽。
起油锅，转中小火，放入苦瓜煎至变色断生。
翻面煎至金黄切块装盘即可。
蒜切片。
起油锅，放蒜，蚝油，甜面酱，少许水，酱汁收浓。(按个人实际情况和口味需求，其他调味料自行添加)
浇在苦瓜上即可。(或酱汁装碗蘸着吃)