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三步完成开胃下酒菜小零食小卤鸡尖(3/6)
材料如上图所示。
鸡尖冷水下锅，加入料酒，焯至水滚撇掉泡沫捞起放入高压锅。
锅内放入八角草果小茴香，生姜小米辣，豆瓣酱生抽料酒，加水没过鸡尖，盖上盖子压制半小时。
开盖后加入耗油，开盖保持大火收汁起锅即可。
大火收汁程度如上图所示。
人间美味！