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酱焖平鱼(5/6)
先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。
热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。
香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。
倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。
无比下饭的酱焖平鱼就做好了