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排骨炖豆角(
2
/8)
油豆角洗净备用
排骨洗净切块(一般超市买的都给切好)
排骨冷水下锅焯掉肉沫大概2分钟 然后温水冲洗干净
一汤勺油 油开转小火放冰糖融化炒出糖色 放葱姜蒜 干辣椒爆香 放排骨快速翻炒上色
加水没过排骨(全程一共加三次这么多的水 每次快没的时候加水)加所有调料 中火炖大概2小时左右(想吃嫩的就多炖一会)
加第三次水的时候 把豆角放进去
两小时后剩一点汤的时候 大火收汁(看到脱骨了吗)
少许味精出锅✅