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酸甜酥脆的菠萝古老肉(8/15)
猪梅花肉 切片
放入盐 白胡椒粉 蚝油 生抽 姜末 鸡蛋拌匀 腌制半小时入味
菠萝切块
准备干淀粉放平盘里
把腌制好的肉放进干淀粉里 两面都沾上薄薄的一层淀粉
用手把肉片团成小团 攥紧 再沾上淀粉
放进盘里等都弄好了 下锅炸
油热大火下锅炸 定型后转小火 炸至金黄出锅
油温升高 复炸一遍 这一遍为了口感更酥脆
碗汁调制属于大酸大甜口 家里没有白醋了 用了普通的香醋 把糖醋番茄酱都放进去 搅匀
锅里留点底油 把料汁放进去
炒至浓稠
放入炸好的肉和凤梨翻炒 翻炒均匀就可以出锅了
出锅啦
酸甜酥脆 吃一口好满足啊