这道汤鲜味美的鸡汤，只因加了它#猴头菇炖鸡汤｝(
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小公鸡多大块，冷水入锅焯去血沫杂质，温水冲洗干净
放入炖锅中，一次性加足水，中间最好不要加水。
加入花雕酒、葱段、姜片，中大火煮开，转小火慢炖一小时。
猴头菇去蒂冲洗干净。
水开后加入猴头菇焯烫片刻，去掉草酸，捞出控水。
一小时后，取出葱段，加盐调味。
加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。
出锅撒一点香葱碎，小公鸡肉质细嫩，汤鲜味美，猴头菇的鲜美，全部融入汤中。
成品图
