戚风蛋糕(
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准备好食材，把蛋清跟蛋黄分别放在两个无水无油的盆里
蛋黄加入5克细砂糖，玉米油，搅拌均匀
过筛加入低筋面粉，玉米淀粉
划Z字搅拌，避免面糊起筋
加入牛奶，划Z字搅拌好，放一旁备用
蛋清加入几滴柠檬汁
细砂糖分3次加入，打发到有大弯钩
把一小部分蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀
再倒入蛋清盆中，切拌均匀
差不多高度20厘米倒入模具中，倒好后轻震出大气泡
提前150度预热好烤箱，放入烤箱烤45分钟
