山药洗净，去皮，切成小段方便蒸煮。
用一般的山药（粗粗的那种）最好，很快就能蒸软或者煮透，我这根铁棍山药真的很难蒸软（有次蒸了半个小时还是硬的emmmmm…），就直接下开水锅煮20分钟。大家要是介意损失了营养可以带皮慢慢蒸软，之后再去皮，也可以直接带皮吃啦，没什么的。
没有味道的肯德基鸡块π_π，去掉油炸的外皮，去骨。
（可以自己买肉鸡，处理过后直接开水煮熟，家里吃没那么多讲究，当然要是想味道更鲜美，可以用炖好的粮食鸡肉，那真是香得，诶嘛*罒▽罒*）
趁山药煮着，把鸡肉撕碎，不用强迫自己撕稀碎，看的过去就行。
加入香油，鸡精，食盐，拌匀放置十分钟。
（你也可以整点有新意的，比如柠檬汁，番茄汁、五香味，麻辣鸡丝哈哈哈哈）
把莲花白切碎，要多碎有多碎，一展刀工的时刻到了！用滚水焯20s，沥干备用。
山药捏成泥，铁棍不好捏（是真的硬），可以先剁碎，再上手，带手套。（要是家里有打肉机就美了）
这是精细版的，把鸡丝和白菜包在山药里面，淋上你喜欢的酱，沙拉、咖喱酱、辣椒油、自制沾碟……
这是粗犷版，鸡丝、山药、白菜揉在一起，在手心滚成球，nice。
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