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糖醋酱瓜(14/15)
黄瓜洗干净擦干水份。
切成五公分左右的小段。
再切成黄瓜条。
放上盐。
把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
大蒜，辣椒切碎。
辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。
加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。
装进乐扣盒子。
入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
成品图。！