肥牛提前解冻，蒜姜切末，红辣椒切圈，番茄切片，豆腐切块，金针菇剪去根部洗净
放入3勺黄灯笼辣椒酱、小米辣（泡椒）翻炒一分钟，加入水、料酒、盐、醋，大火煮开
⚠️水可以用高汤
⚠️也可以放点剁椒酱，不能吃辣就少放点辣椒酱，黄灯笼这个好辣
转中小火，放入米线，煮5分钟～
⚠️米线一定是提前浸泡过或煮过的，不然要煮10～15分钟，面条就不用那么久～
再次水开后，放入肥牛片，可以加点生抽调色～煮开
⚠️肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动
待肥牛煮熟后，再淋上少许白醋，关火
⚠️出锅淋少许白醋为了让酸味更突出
表面放上香菜、红辣椒圈点缀，最后烧少量热油，淋在红椒圈上即可～
⚠️青、红尖辣椒圈最好～
❤️减脂版酸汤肥牛（抖音看的）
——调酱料
1⃣️1勺蒜末、1勺青红椒粒、半勺辣椒粉，淋热油
2⃣️1勺白芝麻、1勺生抽、1勺香醋、适量蚝油、1小勺糖、1点点盐
3⃣️热油热锅，加入番茄丁煮出汁
4⃣️加入酱料
5⃣️煮熟金针菇，加入肥牛即可～
