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沙姜猪手-经验分享(5/8)
猪肘子踢骨、拔毛、清洗干净
五花大绑
放入冷水没过猪肘子，放姜、白醋顿1个半小时（时间只是参考煮好的标准是用筷子扎进去没有血水流出。）中间的时候撇去浮沫
煮好的主题放到冰水中，让猪皮有Q弹的口感
干葱头切末
沙姜去皮切末。小米椒切末
油烧热倒入，在加入味极鲜
猪肘子切薄片，尽可能薄，容易入味，将调好的汁浇上去，搞定。