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老上海版罗宋汤(3/15)
牛腩：洗净、切粒、冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
配料：胡萝卜洗净切片。 上海大红肠：切片。 番茄：洗净、去皮、切块。 土豆：洗净、去皮、切片。 洋葱：洗净、去皮、切丝。 蒜瓣：切片。
卷心菜：洗净、切方便入口大小。
调味：面粉、鲜牛奶、番茄酱、海盐、黑胡椒碎、家乐浓汤宝。
焯过水的牛腩，入锅，加少许姜片炖煮1个小时左右。
平底锅中小火，加入面粉，炒麦粉。炒到微黄即可。（无需加油）
炒麦粉备用。
锅中放油，加入蒜片、煎香。
加入番茄块翻炒。
加入番茄酱，继续炒到番茄软嫩出水。
加入其他配菜翻炒。炒到浓郁入味。
把炒好的配菜加入前期煮的牛肉汤中，大火煮开，小火炖煮到蔬菜酥烂。
蔬菜酥烂后，加入牛奶、炒麦粉、盐、家乐浓汤宝，继续煮10分钟左右。
装盘后撒少许黑胡椒碎。
老上海风味的罗宋汤。