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不加水不加香料的红烧肉(10/13)
把猪肉皮冲下，干锅煎一下
煎成这样去冲洗
肉块切的要大一些
干锅不放油下去煸炒
用猪肉本身的油煎至焦黄
加入黄冰糖
加入生抽老抽
炒出底味和糖色
另外起锅煮一瓶黄酒，倒入锅内
加一片姜，小火炖煮一个小时
汤汁变得粘稠后大火收汁
红烧肉软烂入味，只有酒香，没有酒味，一点都不腻
快来试试吧！