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硬菜补充胶原蛋白红烧猪蹄-炖猪蹄(6/9)
1.猪蹄让卖家切好，稍微烧一下，去毛去腥。冷水下锅焯水，加姜片，料酒和小葱。
2.汆水后捞出用清水冲干净，多洗几遍。
3.配料切好
4.锅里加一点点油，小火熬糖色，熬制枣红色即可。
5.洗好的猪蹄下锅挂糖色。
6.加入盐，老抽，生抽，料酒，葱姜蒜稍微煸炒一小会。
7.加入干山楂和干辣椒。倒入开水莫过猪蹄。换高压锅。
8.倒入高压锅，上气后，大火煮20分钟。喜欢Q弹一些的就煮15分钟即可。
9.最后，锅里加一点点有，放一点点葱花，把猪蹄倒进锅里大火收汁可以出锅。