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好吃又低脂的香菇鸡卤肉饭(7/12)
琵琶腿，就是正常的鸡腿，用剪刀竖着剪开，剔除骨头和鸡皮，然后将鸡腿肉切成小方粒。
加入少许料酒，生抽，淀粉以及柠檬片腌制十分钟左右。料酒和柠檬片都是为了去腥的，淀粉是为了让鸡腿肉更嫩，我们家刚好有之前切好的柠檬片，没有的完全可以不放。
将土豆，香菇切成小方块，半根大葱切碎，大蒜4瓣切成片，姜切成沫。
油热后，转小火，加入大葱、生姜和蒜片，炒出香味。
转成中大火，加入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒。沿着锅边各淋入一圈生抽和老抽。
加入两碗清水，然后倒入少许耗油，两个八角，半小片桂皮，两片香叶，少许十三香，1茶匙食盐。
水开后加入切好的土豆和香菇。
再次水开后，将之前煮好剥皮的鸡蛋以及锅中所有的食材一起倒入高压锅。
压二十分钟就可以了，没有高压锅的可以直接用炒锅慢慢煮，只要把汤汁收得差不多就可以了。
二十分钟后，放气，锅内还有少许汤汁，不用再收了，卤肉饭需要这点汤汁裹饭。加点油菜，荤素搭配～香气四溢啊，朋友们！
完全拌匀的卤肉饭。
嗯，又是完全光盘的一天。