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枇杷季之酸酸甜甜冰糖枇杷罐头,错过再等一整年。(1/7)
准备好所有食材原料。 枇杷选表面没有伤疤和腐烂的果子。
处理枇杷。 首先把枇杷清洗一遍,再准备一盆淡盐水,接下来就要耐心的给枇杷去掉外衣,慢慢把枇杷的皮剥掉。切成两半,并去掉里边的种子和白膜。处理干干净净的就放到淡盐水中泡着。为的是防止果肉氧化变色。
预消毒玻璃瓶。 借用以前做果酱的照片。 把准备好的玻璃瓶用开水烫,水煮,蒸烤箱烤都可以,做一个预消毒处理。
熬糖水。 把冰糖白糖盐倒入小锅中,加入500克左右纯净水,煮开,糖融化后,加入柠檬汁,尝一下口感,撇去浮沫。
装瓶。 把泡在淡盐水中的枇杷控一下水分后装入瓶中,然后把熬好的糖水倒入瓶中,没过枇杷即可。盖上盖子,不要拧紧,放蒸箱蒸20分钟。
真空。 蒸好后,取出来迅速拧紧盖子。即可。
成品罐头。