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葱花千层油饼(2/14)
少量面粉边搅拌边加入烧开的热油，烫成油酥备用
面粉中放入葱花，胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀，分成一大半和一小半和面，大半的用冷水搅拌成絮状后，剩下的一小半用开水和面搅拌成絮状，用筷子拌匀后用手和面，放水的时候一定要少量多次，一点一点加。
开水烫过的面很软很软，和面的时候如果面团过于粘手就在补一点面粉进去，盖盖醒五分钟左右
面板刷油，面团取出揉一下
分成双数的小面剂子
一个面剂用手按压成小面皮后刷一层油酥，取另一个面剂按压后放在第一个面皮上再刷一层油酥
用刀划几刀，不要切断
卷起来后拧一下把两头按住成一个花形团
用手按压后擀面杖擀成均匀大小的饼
可以看出一层一层的饼皮
锅底刷油中火烙饼，每面两分钟左右
不要开太大火，火太大了水分蒸发没了饼就太硬了
微微有点半透明状就可以出锅了
可以分层的葱花饼