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茄子酿(3/8)
茄子洗净，切成贝壳状备用，如图所示
将木耳清洗干净，剁成颗粒（我比较懒，一般都用料理机打碎）备用
把肉剁成肉泥（六分瘦四分肥，这样的比例吃起来不柴）
葱花去头，清洗干净，切碎，备用
将肉，木耳，葱花，鸡蛋，蚝油，生抽，盐放入一个盆，充分搅拌均匀
将茄子贝壳口打开，塞入搅拌好的肉肉
都夹好肉肉了
起锅烧油，油温8成热的时候，下锅炸至微黄。最后，重新起锅，放入少量油，爆炒姜蒜，倒入炸好的茄子酿，加入少量水，闷3-4分钟，出锅！