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红烧日本豆腐(3/4)
买来的豆腐中间切开，从外皮里挤出，切小段薄，我是每节分三段一块豆腐就是六块。同时也把配菜胡萝卜、辣椒、葱花、蒜末、小米辣一起切好备用。
切好的日本豆腐裹上干粉慢煎（干粉比例两勺淀粉一勺面粉），也可裹上淀粉油炸。
煎成表皮酥脆盛出备用。
然后起锅先抄胡萝卜辣椒，调料都放好，六成熟再放入煎好的日本豆腐，最后可以淋上一些水淀粉，就可以出锅了。