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芋儿鸡(10/11)
芋头削皮，洗干净，可在此时上锅蒸熟。
鸡肉焯水，冷水冲洗干净
洋葱，辣椒，小葱根部
芝麻花椒辣椒，小火炒香
鸡肉炒香
加入大蒜辣椒洋葱葱段，炒制鸡肉变色
加入一勺豆瓣酱，有多余的火锅底料可以放一块，我这里没有
继续上色
加入芋头，翻炒，加白酒一丢丢，或者一瓶盖料酒，白糖半勺，酱油2勺
大火开锅，小火慢炖，如果芋头事先蒸过，水只需要莫过鸡肉，开锅在加，我这样的生芋头水需要多一点
葱花芝麻，泼油。