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#美食视频挑战赛#猪肉松小贝蛋糕(11/14)
称好材料，准备好材料
分离蛋白蛋黄，分离蛋白的盆子，无油无水，滴入几滴柠檬汁
蛋黄和牛奶，玉米油搅拌均匀 筛入低筋面粉，z字型打发， 旁边的面粉用刮刀刮下来。
预热烤箱，150度10分钟，蛋白分三次加入糖，第一次高速打发到大眼泡
第二次打发，加入细砂糖，鱼眼泡变小
第三次打发到起纹路加入细砂糖
打发到湿性发泡
蛋白蛋黄分三次混合加入 轻轻搅拌均匀
第二次在舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊
最后把所有蛋黄糊加入剩下的蛋白搅拌均匀
把混合好的蛋糕糊放好裱花袋
裱花袋挤出来放入烤盘150度烤20分钟
烤好拿出来放凉
加入猪肉松，挤上沙拉酱