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鸡蛋番茄面(8/9)
清洗食材,厨具。
番茄切块,鸡蛋打碎,小葱切片。番茄块不宜过大和过小,我一般会横三刀竖三刀。鸡蛋如果喜欢嫩点可以加一点水搅拌,我这次没加水。 葱花一半用来炒,一半用来增色。
这次先炒的鸡蛋,大概炒到七八分熟就可以下番茄。番茄炒到有汁渗出来,表面有点皱皮就行。盐可以在番茄下锅后一分钟左右放,由于是配面条吃,我特意多放了一点。盐混匀后就可以出锅。
这是炒出来的成品,在熄火后装盘你会发现渗出更多汤汁。如果想要汤汁多点可以多放油。水我没有尝试过,这次我吸取了上次的教训,多放了一点油,发现挺好。
煮面时发现炒番茄时漏了两个,放在锅里和面条一起煮吧,还有那个没滴干净的鸡蛋,也一起来吧!节约粮食。
边上的沫沫可能是由于油脂和鸡蛋加热造成的。面条开一滚加少量凉水,再开一滚,挺个20秒盛碗。加凉水会更劲道些。 每次面条煮好,都会发现一个问题,面条会缠绕在一起,围成个圈,它们是在开party吗!
葱花可以过下热汤,也可以直接撒上。番茄红,鸡蛋黄,小葱绿,面条白,拍照时没想到这么上镜。都不舍的吃了。
吃到一半,再拍一张。食欲关乎于心情,何况美食本美。
家里的狗狗也爱吃,下多少面条都不多了。