番茄切块，鸡蛋打碎，小葱切片。番茄块不宜过大和过小，我一般会横三刀竖三刀。鸡蛋如果喜欢嫩点可以加一点水搅拌，我这次没加水。
葱花一半用来炒，一半用来增色。
这次先炒的鸡蛋，大概炒到七八分熟就可以下番茄。番茄炒到有汁渗出来，表面有点皱皮就行。盐可以在番茄下锅后一分钟左右放，由于是配面条吃，我特意多放了一点。盐混匀后就可以出锅。
这是炒出来的成品，在熄火后装盘你会发现渗出更多汤汁。如果想要汤汁多点可以多放油。水我没有尝试过，这次我吸取了上次的教训，多放了一点油，发现挺好。
煮面时发现炒番茄时漏了两个，放在锅里和面条一起煮吧，还有那个没滴干净的鸡蛋，也一起来吧！节约粮食。
边上的沫沫可能是由于油脂和鸡蛋加热造成的。面条开一滚加少量凉水，再开一滚，挺个20秒盛碗。加凉水会更劲道些。
每次面条煮好，都会发现一个问题，面条会缠绕在一起，围成个圈，它们是在开party吗！
葱花可以过下热汤，也可以直接撒上。番茄红，鸡蛋黄，小葱绿，面条白，拍照时没想到这么上镜。都不舍的吃了。
吃到一半，再拍一张。食欲关乎于心情，何况美食本美。
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