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梅菜扣肉家庭版(6/8)
冷水下锅，放入料酒五花肉，煮大概25分钟，煮熟
梅干菜提前泡好（老妈做的梅干菜，超级好吃）
煮熟的五花肉拿出，趁热用叉子或牙签扎孔，多扎几下
五花肉全身抹上老抽，多抹几遍，静置10分钟入味
冷锅热油，烧至八成热，肉皮朝下放入，中火炸2分钟即可（下锅炸之前肉皮水分尽量控干，⚠️下锅之后立刻盖上锅盖，否则很容易被油溅伤）
炸好的肉，拿出放凉切片，放入生抽，料酒，蚝油，白砂糖中腌制20分钟
姜蒜爆香，放入梅干菜翻炒，加入适量盐
肉皮朝下，将炒好的梅干菜铺在上面，放入锅中蒸1个小时，蒸好倒扣出来即可