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蒜薹脆爽，肉丝滑嫩~家常蒜薹肉丝(9/12)
蒜薹切段，加一勺盐拌匀腌
肉切丝，花椒面，辣椒面，一勺酱油，一勺色拉油，拌匀腌
这样。 很多做法是放淀粉或者蛋清。因为我觉得用了蛋清，懒得处理蛋黄，淀粉也会使肉容易粘锅，所以一直用的色拉油腌制。 小伙伴可以尝试一下。
葱姜蒜切好备用
油热，下肉丝，快速翻炒，让肉丝散开
肉丝变色下一勺酱油，葱姜蒜
一勺豆瓣酱
翻炒均匀
下蒜薹
蒜薹熟就起锅 大概3~4分钟
起锅。 因为蒜薹和肉丝都腌过，豆瓣酱也有盐。所以我没有单独加盐，味道正合适。
吃饭。 今天的菜好绿色啊炎热天气一看就有胃口了