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蒜薹脆爽,肉丝滑嫩~家常蒜薹肉丝(9/12)
蒜薹切段,加一勺盐拌匀腌
肉切丝,花椒面,辣椒面,一勺酱油,一勺色拉油,拌匀腌
这样。 很多做法是放淀粉或者蛋清。因为我觉得用了蛋清,懒得处理蛋黄,淀粉也会使肉容易粘锅,所以一直用的色拉油腌制。 小伙伴可以尝试一下。
葱姜蒜切好备用
油热,下肉丝,快速翻炒,让肉丝散开
肉丝变色下一勺酱油,葱姜蒜
一勺豆瓣酱
翻炒均匀
下蒜薹
蒜薹熟就起锅 大概3~4分钟
起锅。 因为蒜薹和肉丝都腌过,豆瓣酱也有盐。所以我没有单独加盐,味道正合适。
吃饭。 今天的菜好绿色啊炎热天气一看就有胃口了