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杏鲍菇丝瓜蛋皮汤(3/7)
准备杏鲍菇一根和一根丝瓜，两个鸡蛋。
将杏鲍菇切薄片，丝瓜滚刀切，葱姜切末。
将鸡蛋摊成蛋皮。
将蛋皮切成丝。
热锅，放少许橄榄油，放葱姜末煸香，倒入杏鲍菇翻炒片刻，在锅里加入一大碗水，烧开后，转小火烧。
烧至汤有点白，再添加丝瓜，因为丝瓜易熟，烧的时间不能长，丝瓜烧了变成深了点，再添加蛋皮，加一勺盐，烧开即可。
盛到汤碗里，就好了。味道很鲜美，不需要加味精的。