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酸菜鱼(10/11)
白鲢处理干（草鱼更好哦）
白鲢切片（用水冲洗干净）
蒜切碎
姜切丝
好切鱼片和鱼头放入酸菜鱼腌料、姜丝、胡椒粉、料酒、蛋清、少量的盐，搅拌均匀限制10分钟
放入锅内油烧热加入一半的姜丝炒香
放入酸菜炒出酸菜的香味（酸菜里有辣椒我没有放辣椒，喜欢吃辣的小伙伴可以在放些辣椒）
酸菜炒香后放入汤料包、蒜瓣炒香
锅内加2升清水，水开放入鱼头、鱼脊骨熬鱼汤（水开后开中小火煮20分钟）
捞出鱼头、酸菜，放入腌好的鱼片，鱼片煮八成捞出放入碗中，将鱼汤倒入碗中（这样的鱼片才滑嫩）
出锅后，上面放上小米椒、花椒、葱花，浇上热油（我家没有的这步就省了）