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泡椒鱼片(8/10)
准备鱼，改小
放盐，料酒，葱，姜，蛋清腌10分钟
准备点泡姜，泡辣椒
起锅烧水
关最小火，下鱼
焯熟后捞起，用油煎熟也行，更嫩，我减肥，就用水焯
起锅烧油下花椒，炒香
下泡椒，泡椒改下刀，切小，炒的时候来个电话没拍，炒放生抽，糖，味精，蚝油，盐不用放了泡椒很咸了，起锅时，来点点水淀粉勾芡
炒好后浇在鱼上就行
开饭