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红焖羊排vs清炖羊排(9/15)
羊排缓冻加冷水浸泡2小时中间换水数次
准备如上
放入足够量冷水 大枣儿和羊排同煮
水开滚3-5分钟见血沫撇净
转中小火煮1小时左右后取出一半羊排剩下的继续小火煮45分钟
盛出的羊排和山药胡萝卜及如上调料备用
热锅冷油圆葱丝姜片炒出香味
放入调味料
继续放入调味料煸炒出香味
放羊排生抽老抽耗油炒香
放入炖羊排的清汤
大火烧开转中火煮15-20分钟
放入山药胡萝卜继续煮15分钟
等待的时候清炒个罗马生菜
最后放盐 蒜末大火收汤 红焖羊排做好 清炖羊排也加盐关火完成