浸泡过的羊骨放入冷水锅中，加入半根切片的胡萝卜和2汤匙米酒，小火慢焯。水开后继续小火5分钟左右。
焯好的羊骨用温水洗净浮沫，放入炖锅，加入姜片，葱，蒜瓣和白胡椒粒，添适量冷水，大火烧开转小火慢炖。炖一小时左右用筷子能轻松把肉从骨头上分开，关火，将骨肉分离。
这是从骨头上分出来的肉，还挺多的，做一碗汤足够了。
剔下的骨头放入锅中，加入木耳继续炖半小时左右。放入细粉丝，锅开再放入羊肉。等锅再开加入盐，白胡椒粉和一点鸡精调味。
盛入碗中，撒上香菜青蒜末，再舀上一勺辣油（不喜辣的可以不加），倒一碟生抽可以蘸食汤中的羊肉。喝了这样的汤，有没有感觉到温暖？
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