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清新素菜包(12/22)
提前把面揉好,等待醒发
西葫芦和胡萝卜擦细丝
放入量少盐,拌匀,杀一下水
一小把虾皮温水泡一下
泡发的木耳开水煮三分钟
两个鸡蛋打散
油热后倒入鸡蛋液用筷子沿一个方向快速搅拌,直到鸡蛋成型,就是小小的鸡蛋碎
木耳切碎
大概十五分钟左右,攥一下水
把鸡蛋虾皮木耳 西葫芦胡萝卜丝放一起
一勺耗油
少许白糖(或者一点点味精也可以)
两勺香油
少许十三香调料
拌匀就可以了
面发到1.5-2倍大,气孔均匀就可以了
揉面排气,面切开没有大气孔就可以
切剂子擀皮
开包了
包好后醒发一下,这个季节比较热,差不多十五分钟就可以
冷水上锅,水开后十二分钟就可以关火,焖两分钟就可以开锅
色差鲜艳,味道清香的大包子就好了