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泡椒凤爪(2/6)
鸡爪洗干净，剪去指甲，沥干水分，切刀口；
锅中加清水、姜片以及处理好的鸡爪，倒入适量料酒，水沸后再煮十分钟左右，筷子能戳动就好，不要煮的太烂，不然没有嚼劲；
煮鸡爪的时候可以同时准备调料，在碗中加入小米椒、辣椒圈、姜片、蒜末、柠檬、醋，小米椒水也可以加入一些；
将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，放入冰水（凉白开冷却后放入冰箱冷藏即可）中浸泡一段时间；
取出冰水中浸泡的鸡爪，沥干水分，倒入调好的调料，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间记得再拿出来拌一拌，好让味道均匀；
成品图，很入味，喜欢吃辣的建议再多放一点辣椒。