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番茄酸汤鱼 - 夏天的味道(4/8)
备齐食材，就成功了一半啦～
黑鱼片化冻洗净，用少许盐，半勺胡椒粉，2勺料酒，1勺淀粉/1个蛋清，抓匀腌渍10分钟。
三文鱼骨用厨房纸擦干，用不粘锅煎至两面焦黄。
连油带骨转移到汤锅，倒入1/3沸水，下姜片，大火煮10分钟，至汤色变白。
另起炒锅，下油下番茄，中火炒5分钟至番茄软烂。
将炒好的番茄和豆腐倒入鱼骨汤底，下1/3罐番茄罐头，大火煮10分钟。
下腌渍好的黑鱼片，轻轻打散。下盐糖各2勺，下葱绿，关火。盖上锅盖焖5分钟出锅。
酸酸的，令人胃口大开～