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土鸡蘑菇蒸卷子(3/10)
鸡肉切块，凉水下锅加入一块姜少许料酒焯鸡肉至血沫完全出来
锅中倒油加入冰糖，加热到冰糖化开，冒棕色泡泡，糖色就炒好了，不要到深棕色会发苦
下入鸡块上色后加入葱姜蒜倒炝锅，加入生抽，老抽，糖，蚝油，香叶，继续煸炒出香味
加入开水，末过鸡肉
水开下入蘑菇，豆腐泡，加入一点点米醋，根据口味放入少许盐，盖上盖子炖40分钟，如果鸡肉比较老就增加时间。
用温开水和面，不要太硬，醒30分钟
把面擀成半公分的片，涂抹上油，沿着边叠或者卷起来
叠成长条
切成两公分的小块
拧一拧拉一拉，弄成麻花形状，整齐摆在锅里，中火蒸煮15分钟左右就搞定啦，加上蒜末香菜末青椒末！搞定