清蒸叉尾鱼(
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先市场买一条叉尾,鱼背上开花,加入料酒去腥,然后把腥水倒掉,碗里均匀倒点油,避免蒸好后鱼贴碗,然后准备好姜丝,蒜蓉,葱丝,豆瓣酱看个人口味可加可不加,我加火腿是因为宝贝儿喜欢。然后放锅里蒸十分钟左右。
起锅,倒入蒸鱼豆豉油,然后看个人情况要不要加小葱,烧热油倒在起锅鱼里面淋一下,这样的鱼更香,佐料也能吃精光光。