羊蝎子羊尾尖泡水几小时，冷水下锅飞水，水开后撇浮沫加点醋，热水冲洗干净

食材加水刚没过食材，加入白芷良姜胡椒花椒干辣椒五种调味料高压锅压熟

然后开始炒酱，锅中下油，多一点，小火加入葱姜慢煸出香味，黄豆酱柱候酱耗油加在一起凑成一个小碗的七成满，其中柱候酱少一点，把这碗酱加入锅中炒出香味，加水，加入八角，小茴香，干姜，桂皮，丁香，有啥放啥磨成的粉，闷两分钟

羊肉压好后，捞出加入酱汤，再加入原汤，加入盐和酱油，小火慢炖20min，出锅前加入一块咖喱和一些小米辣