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正宗:香浓【奶黄馅】步骤超级详细(5/8)
先把黄油隔水溶化
浆材料中的干性材料放在一起,砂糖,低筋面粉,玉米淀粉,吉士粉全混合在一起,用手动打蛋器搅拌均匀
把椰浆倒进去搅拌,砂糖没有溶化,可以看得见,这是没关系
要把全脂淡奶放进去,搅拌再放鸡蛋搅拌均匀,多搅拌几下
最后再将黄油倒进去,黄油一定要最后一步,不要一次性倒进去,一点一点倒进去边倒时搅拌均匀,完全把油吸进去了再倒一点再搅拌,过程有点累繁琐,但为了吃上香浓的奶香馅一切都值得
最后一步放去蒸,如果锅盖掉水的,建议开盖蒸,不能有水掉进去,如果有蒸笼不掉水的可以盖盖子,盖盖子大概蒸了15分钟左右,如果不盖至少半个小时以上
蒸好搅拌均匀,待冷了,手揉多次,让馅料更加的光滑
搓圆,25克,可做20个