牛肉先冷水浸泡1小区去除血水洗净，凉水下锅加入葱段，姜片，桂皮，香叶，大火煮开之后撇去浮末，转小火继续煮30分钟，用筷子能轻轻戳透即可。然后把牛肉捞出，汤汁过滤出来。（你也可以大火煮开撇去浮末后直接扔电饭锅里炖）过滤出来的汤不要浪费，咱还可以留着做面条吃。

煮好的牛肉捞出晾凉，切片备用，再把洋葱切丝

把切好的牛肉铺在洋葱上

来调一个料汁：3勺味极鲜，1勺米醋，1勺蚝油，适量辣椒油，1小勺盐，1小勺糖，一瓣蒜切末，再加一勺清水。搅匀备用

把调好的料汁浇上去，再撒上葱花小米辣，拌匀开吃吧！快尝尝是不是不比外面卖的差！