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蚕豆糕(18/20)
蚕豆去皮，剥完剩下340克
清洗干净
加入适量的水，中小火煮大约10分钟，直至蚕豆软烂
倒入豆浆机打成泥，如果太干就加点水，不要加太多水不然后面熬制的时间会很久
打好的豆泥过塞
这一步不能省，一定要有耐心，过滤后的豆沙才细腻，口感更好
不粘锅内放黄油
倒入豆泥
加白砂糖
小火，不停的翻搅
熬到这种状态就差不多了
盛出蚕豆沙装碗
盖上保鲜膜，扎几个小洞，放凉
准备红豆沙馅，20克一个
再把蚕豆沙分成30克左右的小剂子，我分了15个
将红豆沙包进蚕豆沙里
搓圆
模具按压出自己喜欢的形状，就完成了
装盘
切开一个看看