1、香菇提前冷水泡发后挤干水分后，和提前泡好的海米（冷水泡10分钟）放入小美3秒速度4.5打碎，五花肉和猪皮提前浸泡1小时后，冷水下锅，放少许葱姜，烧开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮15分钟左右，捞出来后冷凉后切半公分左右的小细长条。

主锅内加10克食用油，放入姜片，5分钟V速度1爆香，结束后加入切好的肉和肉皮，10分钟V反转小勺，继续爆香出油，然后加入海米、香菇碎，继续5分钟V反转小勺爆香，设置15分钟V反转小勺，依次放入米酒（爆香5分钟）、酱油（爆香5分钟），加入煮肉的汤，冰糖、盐、胡椒粉、老抽、油葱酥、蒜酥、卤包，70分钟100度反转小勺炖煮

完成