包浆豆腐(6/7)
老豆腐一块，切成厚片。
平底锅倒油，豆腐煎成两面金黄，放入盘中。
撒上辣椒面。
准备姜蒜末，干辣椒切成圈，折耳根切碎。
炒锅加油，先倒入姜蒜末炒香，再加入折耳根和干辣椒翻炒。添少许水，加糖、蒸鱼豉油和蚝油，烧开。
加入淀粉勾芡，浆汁浓稠后加入鸡精调味。
淋入摆好的豆腐中，撒上大头菜粒和香葱。搞定！