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酸辣爆腌鱼（家乐酸汤肥牛）(7/12)
昨天暴腌的鱼，揭开保鲜膜，扑鼻的香。
姜蒜倒油爆香。
鱼下锅煎。（我不太能吃花椒，因此洗了一下，如果不洗会更香，我看我家先生就搞了一点花椒，盐，料酒腌，很简单的）
两面都煎好了，就加适量的料酒。
极少量的盐，因为腌的时候有加盐了。
少许味极鲜酱油。
加开水，再加小半包酸汤肥牛。（因为知道拆开，我才看到包装袋上的黄点灯笼辣椒，吓得一抖，娘俩都怕辣，只敢放小半包啦。）
磕俩鸡蛋到汤里，缓解一下辣味，鱼汤里的鸡蛋是很好吃的。
蛋黄戳开就好。
基本凝固，就可以关火。
加点小葱花起锅，鲜美的难以描述。
半包的辣，不太吃辣的我能够接受，鱼肉细腻软嫩，放在汤汁里浸一下，酸辣适口，再夹一点鸡蛋，可以想见的美味！