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软欧包(不用揉面)(8/12)
所有材料混合搅拌均匀,不用揉面,只要拌匀,面团很软烂粘手是正常的。
找个大点的盒子装起来,天热就室温发酵,大约45分钟,发到2倍大,放到冰箱冷藏继续发,大约放6到7小时,时间长点也可以,别过24小时。
面团冰箱取出回温,
不冰手了,表面撒点干面粉,按压排气
分割成4份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
整形,包入不同馅料,捏成团,整成需要的形状。
进烤箱,不开电,放两碗温水保持湿润,再次发酵到2倍大
取出面团,割花,表面撒面粉,同时烤箱预热170度
170度,上下火,烤20到25分钟,
麻薯馅 所有材料除黄油外混合均匀,上锅蒸20分钟。
蒸好的麻薯稍放凉,不烫手了趁热拌入黄油,揉捏均匀,放冰箱冷藏备用。
奶酪陷 所有材料混合搅拌好,放冰箱冷藏备用!