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巧克力大理石吐司(17/26)
先做黑面团，把黑面团用料里的巧克力和黄油隔水融化
黑面团里的除巧克力、黄油和蛋清的其余材料倒入锅里搅拌至无颗粒
把巧克力黄油液倒入，混合均匀
倒入蛋清，混合均匀
开小火加热，成团后关火
把黑面团放油纸上（有保鲜袋的可以换成保鲜袋），折好，用擀面杖擀平
放入冰箱冷冻层
白面团所有材料混合搅拌成絮状，揉面，揉出手套膜后放入保鲜袋，按扁，放冰箱冷冻层冷冻30分钟
取出两块面团，把白面团擀成黑面团的两倍大
黑面团放到白面团上
两边折起来，收口出要收紧
再擀长，小心不要擀破
三折折叠，裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛
再擀长，擀不动可以用擀面杖压
两边往中间折
再直接对折。裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛
取出擀开，大概长32cm宽22cm
分成18份
取出6条，每两条合成一条，开始编辫子
编好后翻个面，上下往中间折
放入模具
烤箱发酵模式，放一碗温热的水，28度发酵70分钟（中间水凉了记得换水）
发酵不要看时间，而是要看发酵的程度，模具带盖子的话发酵至8分满（离边2cm），不带盖子发酵至9分满（离边1cm）
烤箱预热，160度烤40分钟。烤的时间根据自己烤箱温度调节，温度偏高就缩短烤的时间
烤好后取出，把盖子取下，然后震两下，之后再脱模
晾至不烫手再切片。