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肉松戚风蛋糕卷(7/10)
准备所需原材料。
1.将水、油、糖、盐倒入手工盆中，用手工打蛋器搅拌均匀，使糖完全溶解，糖为少份糖，不可和蛋清组的糖弄混。
2.将低筋粉、奶粉、泡打粉、奶香粉等粉类原料倒入手工盆中，搅拌均匀。将蛋黄倒入手工盆中，将手工盆中原料搅拌均匀成粘稠状即可。
3.将蛋清、塔塔粉、糖倒入搅拌桶内，慢速化糖，使糖完全溶解，然后快速打发。
4.将蛋清，白糖，塔塔粉打发成软峰状即可。
5.先将1/3打发好的蛋清组放入蛋黄组搅拌均匀，将全部的蛋清组加入蛋黄组搅拌均匀。
6.将烤盘刷油垫烤盘纸然后均匀撒上肉松和葱花。
7.将原料慢慢倒入烤盘中，轻轻抹匀，不要太过于用力，防止底下肉松滑动，抹平后震动放入烤箱烘烤。
8.将烤好的蛋糕切成两个大小一样的长方形。
9.将蛋糕平铺在没有肉松的那一面抹上奶油，然后用擀面杖将它卷成肉松卷。