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香葱火腿肉松沙拉面包(中种)(2/19)
提前一晚做中种面团。将常温牛奶倒入盆里，加酵母和细砂糖，用蛋抽搅拌至干酵母完全溶解。
加入中种其它材料，用刮刀搅拌至无颗粒无干粉状态。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。发酵好的面团内部是蜂窝眼。
除黄油外的主面团材料和发酵好的中种面团，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
能拉出透明的手套膜。
盖上保鲜膜，醒面15分钟。
醒好的面团轻拍排气，称重后平均分成12份，滚圆。
取一个面团擀开，拍掉边上的气泡。
翻面，底部用手指压薄。
抹上沙拉酱。
放入海苔肉松。
自上而下卷起，捏紧收口。
面包依次整形好。
盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上香葱和火腿，挤上沙拉酱。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤18分钟。上色及时加盖锡纸。烤好的面包脱模，放晾网上晾凉，密封保存。
成品。
成品。
成品。