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蝴蝶酥(9/9)
1．将所有原料加入搅拌桶打至搅拌成面团。
2．将面团擀开至起酥油的二倍即可。
3．包起酥油后擀开。
4．将两头包不住油的裁掉后折叠，折三折。
5．同第一次对折，再折一次三折。
6. 同上步骤，最后一次擀开，对折四折。擀成0.4cm厚度的面片。
7. 将0.4cm面片，切成长条状，再对折四折，包好放入冰箱冷冻。
8. 将冻至软硬适中的生胚切成均匀的薄片，并沾上白糖。
9.放入烤箱烘烤。上火210，下火180。时间大约15分钟左右，表面微黄即可。