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椰蓉小卷(2/18)
把250g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2.5g酵母倒入搅拌碗里。
接着分次倒入140g牛奶，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。 另外，牛奶也可以用等量的配方奶或者清水代替。
再手揉成光滑不黏手的面团。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
趁发酵的功夫来准备内馅。在搅拌碗里倒入40g椰蓉，10g植物油和20g细砂糖。 植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的，如果用花生油、橄榄油的话味道会太重，影响成品的口感。
接着倒入25g鸡蛋液和20g牛奶。 蛋液的加入可以让椰蓉凝固成型，口感也会更加柔软松沙，吃起来不会干噎。
充分拌匀后备用。
在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
用擀面杖擀压成长宽约35cm和25cm的薄面片。
用小刷子刷上一层清水。
均匀的铺上内馅。
像卷铺盖一样卷起来，收口朝下封好。
切成等大的小剂子。
在铺好蒸屉布的蒸笼里码好，先不开火，加盖醒发15分钟。
醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
关火后，先焖个2分钟再揭盖。
开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
完成